Risotto de potiron

 

Un risotto de saison pour commencer, rapide et simple. J'ai adapté la recette du risotto que j'avais déjà publié précédemment ici.

Ingrédients

200g de riz spécial risotto

200g de potiron

1 tranche de lard fumé ou 200g de lardons fumés

600ml de bouillon de poule

200ml de vin blanc

30g de parmesan

1 oignon, poivre, huile d’olive

Préparation

-Faire revenir dans l’huile, l’oignon émincé et y ajouter les dés de potiron ainsi que les lardons pendant 5 min.
-Puis ajouter le riz et bien mélanger le tout. Il faut que le riz soit translucide.
-Puis ajouter le bouillon chaud, ainsi que le vin. Laissez cuire 15min à couvert à feu moyen/doux.
-A la fin, vérifier la cuisson. Si ça ne vous convient pas vous pouvez rajouter un peu de bouillon ou de vin ou de crème liquide afin de prolonger la cuisson. Puis ajouter le parmesan.
-Servir chaud.