Ragout de porc aux aubergines

 

Pour commencer ma série de recettes, une recette bien sympathique trouvé sur marmiton et réalisé par mon petit mari (donc faisable par tout le monde lol).

Cette recette a un petit air de colombo de porc.

Allez passons à la recette.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g d'échine de porc
- 3 aubergines
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 400 g de pulpe de tomates en dés
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 15 cl d'eau
- huile
- vinaigre, sel, poivre
- persil, curcuma, piments

 

Préparation

-Découper la viande en cubes, la mettre à mariner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre et l'ail écrasé pendant 30 min. (j’ai fais mariner la nuit avec sel poivre oignon ail curcuma et piment)

-Faire dorer les cubes de viande dans de l'huile. Ajouter les oignons émincer et faire revenir quelques instants. Ajouter la pulpe de tomates, 15 cl d'eau, le persil haché, les aubergines en gros cubes et les pommes de terre entières pelées. Saler et poivrer.

-Laisser mijoter au moins 1h en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

-Servir avec du riz par exemple. Pour nous avec du pain pour en faire un repas pas trop lourd.

De retour ….

 

Eh oui il s’est écoulé un très long moment depuis mon dernier message.

Alors pour commencer je tiens à vous remercier tous chaleureusement pour vos messages d’encouragement, ils m’ont tous touchés. Vous m’avez donné de la force pour continuer.

Mon absence et mon silence ne sont cependant pas liés à mon coup de gueule. Cette été n’a pas été simple pour moi, j’ai perdu mon papa et donc ce fut difficile de me remettre à mes activités pendant quelque temps. Aujourd’hui Dieu merci je vais mieux.

Par contre loin de mon blog ne veux pas dire loin de ma cuisine lol. J’ai fais des petites choses sympa durant ce temps je tenterai de récupérer mon retard au fur et à mesure.

A venir (dans le désordre) :

• Gateau à la farine de manioc
• Brunch gourmand
• Arroz a la cubana (découverte à Barcelone)
• Gateau aux amandes à la map
• Ragout de porc à l’aubergine

Je vais essayer de faire mon mieux pour vous publier ces recettes dans la semaine.

 

A bientôt